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近日，有媒体暗访位于南京市江宁区一生产“新型地沟油”的黑作坊。这种新型地沟油是由劣质腐败的动物皮肉、内脏提炼出的动物油脂制成，对人体危害相当大，一旦流入食品领域，后果不堪设想。

当记者询问地沟油的流向时，有工商工作人员表示，作坊老板将地沟油卖给了哪个厂家，销售合同、发票等相关材料属于“商业机密”，他们也不好调查。

作为手握行政执法权的政府主管部门，给出这样的回应，着实匪夷所思。因为任何所谓“商业机密”都不能凌驾于百姓的健康之上，一旦企业的生产和销售行为严重危害到食品安全，即意味着已经超出商业的范畴而进入到公共领域，涉及公众的权利。作为公权力的执行者，政府主管部门当然应该尽全力彻查，拿“商业机密”做挡箭牌，不免有推卸责任之嫌。

做出这样表态的不仅工商一家。据报道，对于地沟油的流向，质监部门表示，除非有证据表明，作坊的地沟油确实是流入食品渠道的，否则他们也管不了；食品安全办表示，由于不能确定油是否流入食品环节，目前只能按照环保部门的处罚决定，再次勒令该作坊停产。

在这样的表态中，我们不难发现相关部门的两种心态：回避矛盾“绕着走”和推脱责任“踢皮球”。这是一种不作为行为，甚至可以说是惰政。诚然，地沟油一经售出，要迅速而准确地查明其流向，并不容易，但百姓身体健康和生命安全在前，困难决不能成为监管缺漏的借口。老百姓并不怕一时查不到，怕的是压根儿就不想查。“商业机密”云云，真不该说。

管理部门之所以选择“绕着走”，有客观困难的原因，也跟相关责任不够明确有关系。假如在制度设计上、在奖惩措施上，该查的不查也无所谓，那这种事恐怕以后也难以避免。媒体报了，那查一查；不报，还是人家的“商业机密”。没有压力，自然会鼓励懒惰了。

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